Od čtenářů

Článků v rubrice: 14

Zelený čaj pro zdraví

Zelený čaj je v čínské medicíně po tisíce let používán, jako lék proti mnoha nemocem, a proti mnohým působí jako prevence.

Zelený čaj je produktem rostliny Camelia sienensis L. Vzniká usušením rychle zahřátých čajových lístků, tím dochází k zastavení oxidačních procesů, které probíhají v čajovém listu po jeho utržení, poté jsou čajové lísky neošetřeny zahřátím, proces pokračuje a konečným produktem jsou fermentované lísky, které obsahují mnoho barviv (vznikají oxidací polyfenolů obsažených v lístcích čaje), a proto je nálev tohoto čaje zbarven dohněda, produkt je tedy černý čaj. Existuje mnoho dalších druhů čaje, které lze rozlišit podle kvality listu, oblasti původu, doby sběru a obsahu kofeinu.
Proto jsme se v této studii rozhodli stanovit jednotlivé látky obsažené v čaji a čaj s nejlepšími výsledky použít k testu, který by ověřil účinky čaje v lidském těle. Výsledky studie byly velmi překvapivé a předčily naše očekávání. Při hodnocení antioxidační kapacity, což je vlastnost potravin, která udává jakou měrou je potravina schopna potlačit vznik volných radikálů, dosáhl nejlepších výsledků zelený čaj, jehož anioxidační kapacita dosahovala hladin, které nacházíme v bílých vínech. S antioxidační kapacitou úzce souvisí obsah polyfenolyckých látek, jedná se o kondenzované fenoly, při jejich oxidaci (dochází k ní při výrobě černého čaje) vznikají složité komplexy, které charakteristicky barví čajový nálev. Těmto látkám je přičítána ochrana vůči srdečním onemocněním a vznikem rakoviny. Polyfenoly blokují enzym urokynázu. pomocí tohoto enzymu se rakovinné buňky rozmnožují. Tyto látky jsou asi 150 – 300 krát účinnější než známe antioxidanty, kterými jsou vitamin E a C. Zde opět nejvyšších hladin dosáhly zelené čaje. Je to způsobeno tím, že zelený čaj neprochází procesem fermentace, při kterém jsou tyto látky zničeny. Další významnou složkou čajového listu jsou flavonoidy, jedná se většinou o rostlinné pigmenty, které vykazují velmi vysokou antioxidační kapacitu, čímž chrání lidské tělo před oxidačním stresem. V čaji je podobně jako v kávě obsažen alkaloid kofein, nejvyšší hladinu nalézáme v zeleném čaji v černém čaji je asi polovina hodnoty, kterou jsme naměřili v zelených čajích. Pokud bychom srovnávali hladinu kofeinu v šálku čaje a kávy, obsahoval by šálek čaje asi poloviční koncentraci kofeinu. V zeleném čaji jsou obsaženy další důležité látky, jako například fluoritové ionty chránící před zubním kazem, vápník a hořčík, který výrazně posiluje kosti v nemalé koncentraci je v čaji zastoupen mangan, který působí jako aktivátor některých enzymů.
Nejzajímavější výsledky poskytl test, ve kterém byl 20 dobrovolníkům podáván zelený čaj v množství dvou šálků denně. Dobrovolníkům byla odebrána krev před a po týdnu pití zeleného čaje. Vzorky krve byly vyšetřeny na obsah cholesterolu, LDL – cholesterolu (špatný cholesterol) a HDL – cholesterolu (hodný cholesterol). Po porovnání výsledků před a po pití, došlo k jednoznačnému nárůstu HDL – cholesterolu, což je pozitivní pro snížení rizika infarktu, LDL – cholesterol sice klesl, ale jeho pokles byl pod statisticky významnou hodnotou. To samé bylo zjištěno u hodnot celkového cholesterolu. Z této studie jednoznačně vyplývá, že zelený čaj má pozitivní vliv na lidské zdraví, díky jeho vlivu na hladiny sérových lipidů, lze jeho pitím snižovat riziko vzniku infarktu myokardu, kofein v čaji obsažený snižuje pocit únavy, L- teanin, aminokyselina vyskytující se pouze v čaji, má uklidňující účinky. V zahraničních článcích je zelenému čaji přičítána ochrana proti vzniku rakoviny hlavně zažívacího traktu. Tyto výsledky zahraničních studií jsou velmi povzbudivé, a proto lze předpokládat, že s rostoucím zájmem o čaj budou objevovány i jeho další příznivé účinky.
Závěrem bych chtěl poděkovat ústavu klinické biochemie a hematologie, za to že umožnil analýzu vzorků a také jeho pracovníkům, kteří se stali dobrovolníky v této studii.

Tomáš Vlas; T.vlas@seznam.cz

Tomáš Vlas
Poslat odkaz na článek

Opište prosím text z obrázku

Nejnovější články

Hledání hmotnosti neutrina

Částice, o níž se kdysi předpokládalo, že je nehmotná, hmotnost má. Je pravděpodobně 500 000 krát menší než elektron, případně ještě menší. Nový horní limit hmotnosti neutrina je 1,1 elektronvoltu. (Elektronvolt je kinetická energie, kterou získá elektron urychlený ve vakuu napětím jednoho voltu.

Kuriózní pojídání arsenu

Určité empirické zkušenosti s jedovatými látkami pocházejí již z doby prehistorické, ale první písemné zmínky o nich najdeme ve starém Egyptě. Vražedné a sebevražedné prostředky se těšily velké pozornosti také v antickém Řecku a Římě, avšak svého vrcholu dosáhlo travičství až v době renezance.

Zadrátovaný ITER

14. dubna 2020 uplynulo 40 let od havárie Apolla 13. Kosmonauti tehdy na Měsíc nevystoupili, „pouze“ ho s vypětím všech sil obletěli. Jejich šťastný návrat na Zemi sledoval s rozechvěním celý svět.

Deštný prales pod Antarktidou

Antarktida nebyla vždy zemí ledu. Před miliony let, kdy byla stále součástí obrovského kontinentu na jižní polokouli zvaného Gondwana, vzkvétaly poblíž jižního pólu stromy. Nově objevené fosílie stromů a dalších organizmů odhalují, jak se pralesu dařilo.

Dvě cívky na cestě a sedmnáct jich čeká

V letech 2004-2005, kdy se rozhodovalo, zda se bude tokamak ITER stavět v Japonsku nebo v Evropě, byla jedním z velmi diskutovaných argumentů přeprava výrobků. Ty rozměrné  se měly dopravovat od výrobce na staveniště ITER po moři.

Nejnovější video

Bez jaderné energie se ve vesmíru daleko nedostaneme

Krátké výstižné video z dílny Mezinárodní agentury pro atomovou energii ve Vídni ukazuje využití jaderné energie a jaderných technologií při výzkumu vesmíru. Ne každý ví, že jádro pohání vesmírné sondy už po desetiletí. Zopakujme si to. (Film je v angličtině.)

close
detail