Medicína a přírodověda

Kultivované maso je maso vypěstované přímo z živočišných buněk, bez nutnosti porážky zvířat. V dnešní době už nejde o sci-fi. Vzniká v kontrolovaném prostředí za pomoci bioreaktorů, bez použití antibiotik, hormonů nebo potřeby velkochovů. Výrazně snižuje spotřebu půdy, vody a dalších zdrojů. Jeho cena se již dávno nepohybuje ve stovkách tisících USD, ale klesla na 60-80 USD/kg, některé zdroje dokonce uvádějí částky pod 10 USD. Výzkumem v této oblasti se zabývá kolem 200 společností napříč různými státy světa. V různých zemích už navíc bylo schváleno příslušnými regulačními orgány, a to i v České republice. Zde drží prvenství firma BeneMeat, jejíž produkce může být využívána pro přípravu krmiv pro domácí mazlíčky.

Těhotenství je obdobím vzrušení, ale i obav o zdravý vývoj plodu a pohodu nastávající matky. Během čtyřiceti týdnů těhotenství existuje mnoho vnějších faktorů, které mohou představovat nebezpečí pro matky a jejich děti: syrová strava, alkohol, kouření a znečištěné prostředí, léky. To vše může vést k těhotenským komplikacím. Nejdůležitějším ochráncem plodu proti všem expozicím je placenta, dočasný fetální orgán, který reguluje výměnu všech molekul - živin, plynů a odpadů - mezi matkou a dítětem.

Výzkumníci EMBL, Evropské mikrobiální laboratoře, vyvinuli nový nástroj založený na umělé inteligenci, který prostřednictvím molekulárních laserových značek identifikuje buňky, které mohou ozřejmit nejranější původ rakoviny.

Dominantním faktorem obezity v bohatších společnostech není snížená fyzická aktivita, ale zvýšený příjem kalorií. Potvrdila to data z databáze výživy MAAE. Studie, nedávno publikovaná jako vědecký článek v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences, zpochybňuje koncepci, že snížená fyzická aktivita přispívá k rostoucí obezitě, která je spojena s ekonomickým rozvojem. Nový výzkum zahrnul více než 50 institucí v 19 průmyslových zemích světa. Nejistotu ohledně naléhavého problému veřejného zdraví pomohla vyřešit MAAE díky své databázi dvojitě označené vody.

Keratin, který se dá získat nejen z ovčí vlny, ale i dalších chlupů či vlasů, by se podle nové studie mohl použít k opravě skloviny a prevenci zubního kazu. Brzy by se mohl objevit i ve vaší zubní ordinaci. Po extrakci keratinu – proteinu obsaženého se ve vlasech, kůži a nehtech – z vlny a po jeho aplikaci na zuby vědci zjistili, že látka vytváří ochranný krystalický povlak, který napodobuje přirozenou zubní sklovinu. Toto zjištění by mohlo v příštích dvou až třech letech nastartovat nízkonákladovou léčbu raného zubního kazu. Své závěry zveřejnili vědci 12. srpna v časopise Advanced Healthcare Materials.

Poradní rada evropských akademií věd (EASAC) zveřejnila komplexní zprávu o alternativách masa. V době, kdy EU zvažuje strategii pro bílkoviny na podporu udržitelných potravinových systémů, zpráva zkoumá rychle rostoucí svět alternativ masa, od rostlinných a hmyzích bílkovin až po mikrobiální fermentaci a kultivované maso. Zpráva nabízí tvůrcům politik vědecky podložený plán pro vyvážení klimatických závazků, veřejného zdraví a odolnosti potravinového systému. Politické rámce však zaostávají za vědeckým a technologickým vývojem. „EU musí jednat nyní, pokud chce zůstat o krok napřed v zajištění potravinové bezpečnosti a splnit své cíle v oblasti klimatu a biologické rozmanitosti. Měla by vytvořit politiky, které podporují inovace v alternativách masa a zároveň zajistí bezpečnost potravin a ochranu spotřebitelů,“ říká profesor Bert Rima, předseda pracovní skupiny složené z odborníků nominovaných evropskými akademiemi věd. „Budoucí generace Evropy pravděpodobně vyrostou s menším množstvím masa na talíři – a to může být nezbytné i prospěšné. Zpráva nabízí pokyny, které lidi povzbudí k jedení menšího množství masa a umožní jim lepší výběr.“